Soupe de boulettes

La soupe de boulettes est un plat réconfortant et savoureux, souvent apprécié dans différentes cuisines à travers le monde. Voici une recette classique de soupe de boulettes de viande, souvent connue sous le nom de « soupe de boulettes » ou « boulette de viande en soupe » :

Ingrédients :

Pour les boulettes :

• 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou un mélange)
• 1 œuf
• 1/2 tasse de pain rassis émietté ou de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 oignon, finement émincé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Pour la soupe :

• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour garnir

Instructions :

1. Préparation des boulettes :

   • Dans un grand bol, mélange la viande hachée avec l'œuf, le pain émietté, le lait, l'oignon émincé, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
   • Forme des boulettes de viande de la taille d'une noix (environ 2-3 cm de diamètre) avec les mains.

2. Préparation de la soupe :

   • Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé, les carottes et le céleri. Fais revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
   • Ajoute l'ail et fais cuire encore 1 minute.

3. Ajout du bouillon et des boulettes :

   • Verse le bouillon dans la casserole. Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux.
   • Avec précaution, ajoute les boulettes de viande une par une dans le bouillon. Laisse mijoter pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et remontent à la surface.

4. Ajout des légumes :

   • Ajoute les pommes de terre, les petits pois, le thym et la feuille de laurier. Laisse mijoter encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Assaisonnement :

   • Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.

6. Service :

   • Retire la feuille de laurier avant de servir. Garnis chaque portion de soupe avec du persil frais haché.

Variantes :

• Épicée : Pour une touche épicée, ajoute une pincée de piment de Cayenne ou du paprika fumé à la préparation des boulettes.
• Légumes : Tu peux ajouter d’autres légumes comme des haricots verts ou du maïs selon ta préférence.
• Pâtes : Ajoute des pâtes petites (comme des étoiles ou des coquillettes) dans la soupe pour un plat encore plus consistant.

Cette soupe de boulettes est parfaite pour un repas familial réconfortant. Profite de sa richesse en saveurs et de sa chaleur dans les journées fraîches ! Bon appétit !