Karabiber soslu ve patates püreli fırında domuz madalyonları

Karabiber soslu ve patates püreli fırında domuz madalyonları, lezzetli bir ana yemek olup, yumuşak domuz fileto madalyonlarının yoğun karabiber sosuyla zenginleştiği ve kremamsı patates püresiyle tamamlandığı özel bir yemektir. İşte bu yemeği adım adım hazırlamanız için gereken malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

Domuz Madalyonları İçin:

• 600 gram domuz fileto (madalyonlar halinde kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik veya biberiye (isteğe bağlı)

Karabiber Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı et suyu (tercihen tavuk veya et)
• 1/2 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı (isteğe bağlı)
• Tuz (tatlandırmak için)

Patates Püresi İçin:

• 4 adet büyük patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt (veya krema)
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Hazırlık:

1. Domuz Madalyonlarının Hazırlığı:

1. Domuz filetolarını 2-3 cm kalınlığında madalyonlar şeklinde kesin. Her iki tarafını da tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya biberiye ile tatlandırın.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Madalyonları her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika boyunca orta-yüksek ateşte mühürleyin. Bu adım, etlerin dışını mühürleyip içlerinin sulu kalmasını sağlar.
3. Mühürlenen madalyonları fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi madalyonların kalınlığına bağlı olarak değişebilir, içlerinin iyice piştiğinden emin olun.

2. Karabiber Sosunun Hazırlığı:

1. Aynı tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Unu hafifçe kavurarak kokusunu çıkarın ve kıvam alana kadar 1-2 dakika boyunca karıştırın.
2. Et suyunu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Kremayı, taze çekilmiş karabiberi ve Dijon hardalını (isteğe bağlı) ekleyin. Sosu birkaç dakika daha pişirerek lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
4. Tuzla tatlandırın ve sosu ocaktan alın.

3. Patates Püresinin Hazırlığı:

1. Patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Pişen patateslerin suyunu süzün ve ezici veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
3. Tereyağı ve sütü ekleyin. Pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Servis:

1. Fırından çıkan domuz madalyonlarını servis tabağına alın.
2. Yanında hazırladığınız patates püresiyle birlikte servis edin.
3. Madalyonların üzerine hazırladığınız yoğun karabiber sosunu gezdirin.
4. Yanına taze yeşillikler veya buharda pişirilmiş sebzeler ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!